Коллагеновая оболочка для колбас

Коллагеновые оболочки для колбасы - идеальный вариант для тех, кто любит натуральное.

На фото указаны диаметр готового изделия 45 мм, до набивки ширина оболочки для такого изделия равна 72 мм (45 диаметр).

Коллагеновая пленка не имеет запаха, съедобная, легко снимается с изделия, эластична. В процессе копчения пленка подсушивается и превращается в тонкую сухую пленку, становится прочной и хорошо фиксирует заданную форму; готовый продукт при этом приобретает привлекательный товарный вид. Подойдет для изготовления всех видов колбасных изделий: сырокопченых, сыровяленых, полукопченых, варено-копченых колбас, ливерных, вареных колбас и ветчин в оболочке, сосисок и сарделек, шпикачек.

Способ применения:

При подготовке оболочки к использоваию и набивки фарша, можно использовать колбасный шприц, насадку для мясорубки для колбасы либо набивать вручную.Перед использованием оболочку необходимо замочить в 20% растворе поваренной соли на 15-20 минут. После набивки уплотняют, убирают воздушные пузыри. Шпагат для колбасы используют для фиксации фарша в оболочке.После того как произвели термообработку – дать колбасе остыть.

Примечание:Смотрите все наши товары в профиле :Продавец" Valentina"