Xitoy ko'k choyi - Tie Guan Yin, oliy nav, 80 gr

• Tieguanyin

• Ulun

Tie Guan Yin (Tie Guanyin, “Temir Rahm-shafqat Ma’budasi”)

Xitoyning eng mashhur ulun choylaridan biri bo‘lib, Futszyan viloyatidan kelib chiqqan. Bu choy nafis ta’mning timsoli va xitoy choy madaniyatining ramzi hisoblanadi.

🔹 Kelib chiqishi va nomi

Nomining ma’nosi — “Temir Rahm-shafqat Ma’budasi”. U budda ma’budasi Guanyin haqidagi afsona bilan bog‘liq.

🔹 Tayyorlanish jarayoni

Faqat yetilgan barglar terib olinadi.

Barglar qisman fermentatsiyadan o‘tadi: qora choydek kuchli emas, yashil choydek yengil emas — shu sabab ulun “o‘rta” choy sanaladi.

Maxsus o‘rash usuli barglarga zich dumaloq shakl beradi.

🔹 Damlanganda

Barglar asta-sekin ochilib, damlama tiniq oltin-yashil tus oladi.

🔹 Ta’mi va hidi

Yorqin, yangi orxideya hidi.

Ta’mi yumshoq va ko‘p qavatli: avval gullar eslatmasi, keyin biroz silliq, so‘ng uzoq davom etuvchi shirinroq posle­vkusie.

Bir necha marta damlanganda ta’mi yangicha ochiladi.

🔹 Foydasi

Antioksidantlar va aminokislotalarga boy.

Ovqat hazmini va almashinuv jarayonini yaxshilaydi.

Tetiklashtiradi, charchoqni ketkazadi.

Uyg‘unlik va uzoq umr choyi deb qaraladi.

✨ Tie Guan Yin — bu shunchaki choy emas, balki zavq olish yo‘li.