Sitrus pektini, tabiiy, "HORUN" dan, 150 g

Sitrus pektini tabiiy "HORUN" dan 150 g

Sitrus pektini, limon, greyfurt va ohak kabi tsitrus mevalarining qobig'i va pulpasidan olingan tabiiy moddadir. Sitrus pektinlari suvda yaxshi eriydigan engil krem ​​kukunidir.

Pektin oziq - ovqat sanoatida turli xil oziq - ovqat mahsulotlariga tekstura va mustahkamlik berish uchun qo'shimcha sifatida keng qo'llaniladi. Odatda murabbo, murabbo-jele, konserva, murabbo, pirog to'ldirish va boshqa shirinliklariga qo'shish uchun ishlatiladi. Pektin sanoatda sut mahsulotlari, ichimliklar, souslar va ma'lum bir tuzilishga erishish kerak bo'lgan boshqa oziq - ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ham qo'llaniladi.

Sitrus pektini iste'mol qilish uchun xavfsiz hisoblanadi va hatto sog'liq uchun bir qator afzalliklarga ega. Bu hazm qilishni tartibga solish va ichak faoliyatini yaxshilashga yordam beradigan eriydigan tola. Oziq - ovqat bilan iste'mol qilinganda, u xolesterin va qon shakar darajasini pasaytirishga yordam beradi. Sitrus pektinlari glyutensiz mahsulotdir.

Sitrus pektini turli xil lazzatli va teksturali oziq - ovqat mahsulotlarini yaratish uchun muhim tarkibiy qismdir. O'zining qalinlashtiruvchi xususiyatlari tufayli pektinlar kerakli tuzilish va tuzilishga ega bo'lgan turli xil shirinliklar va boshqa mahsulotlarni yaratishga imkon beradi. Bundan tashqari, ular salomatlikka ijobiy ta'sir ko'rsatadi va oziq - ovqat sanoati va uy pishirishda xavfsiz foydalanish mumkin.

Pektin qalinlashtiruvchi vosita bo'lib, ko'pincha jelle agenti, stabilizator va suvni ushlab turuvchi vosita sifatida ishlaydi. U juda tez - tez qandolat dunyosida jele, plomba, marmelad, souslar va boshqalarda qo'llaniladi.

Ko'pincha sitrus pektinlari murabbo va konservalar tayyorlash uchun ishlatiladi - uni qayta qizdirib bo'lmaydi - u yana qattiqlashmaydi.

Pektinning ishlashi uchun shakar kerak va agar u etarli bo'lmasa, massa qotib qolmasligi mumkin. Pektin vaqt o'tishi bilan zaiflashishi mumkin va uni yopiq idishda saqlash muhimdir.