Pergament qogʻozi pechda qandolatchilik va non-bulka mahsulotlarini pishirish, tarkibida yogʻ boʻlgan mahsulotlarni saqlash, shuningdek, ajratuvchi qatlam sifatida ishlatiladi. U unli mahsulotlarning ham taʼmini, ham xususiyatlarini saqlashga yordam beradi. Pishirilayotgan mahsulotlar kuyib va yopishib qolmasligi uchun uni yogʻlash tavsiya etiladi.

