Kardamon butun "HORUN" dan, 70 gr

Kardamon - bu konsentrlangan ziravorlar, aniq ta'mga ega ziravorlar, shuning uchun u oz miqdorda ishlatiladi. Kardamon urug'larida 3-8% efir moyi mavjud bo'lib, u yog'li yog'ni, shuningdek, terpineol, terpinil asetat, sineol va oqsilni o'z ichiga oladi. Kardamon yog'i parfyumeriya sohasida keng qo'llaniladi. Kardamon - bu aniq tonik. Yaqin Sharq va Hindistonda uni qahva va choyga (badaviy qahva va masala choyi deb ataladi) qo'shish odatiy holdir. Bunday holda, kardamon loviya va qahva ko'pincha birga maydalanadi.

Qahva, choy, kokteyllar, issiq sharob uchun ziravorlar. Boshqa ziravorlar bilan birlashganda, kardamon ularning ta'mini engib chiqadi. Yuqoridagi moddalar mavjudligi sababli, kardamon O'rta asrlarda me'da shirasining sekretsiyasini rag'batlantirish, oshqozon mushaklarini kuchaytirish, shuningdek, karminativ va afrodizyak (potentsialni oshirish) sifatida buyurilgan. Kardamon tarkibida kaltsiy, fosfor, temir, magniy va sink mavjud. Ko'pgina boshqa ziravorlarga qaraganda ko'proq tabiiy sinkni o'z ichiga oladi. Vitaminlar: B1, B2, B3.

Quyoshda quritilgan ziravorlar to'plamini tayyorlash uchun javob beradi. Kardamom har qanday taomga o'ziga xos hid va ta'm qo'shadigan muhim ziravordir. Bu pishirishning muhim tarkibiy qismlaridan biri bo'lib, yonma-ovqatlar, sho'rvalar, go'sht va baliqlar uchun juda mos keladi. Kardamon shuningdek, smetana va choylarda xushbo'ylashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi. Bizning retseptlarimizda taomlaringizning o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligini ta'minlash uchun faqat eng yuqori sifatli ziravorlar va ingredientlar, jumladan, kardamon mavjud. Kardamonni muhim tarkibiy qism sifatida ishlatib, turli xil oshxonalar va lazzatlarni kashf eting.

Mulled vino retsepti: doljin tayoqchalari (Ceylon dolchini), kardamon, yulduzli qizilmiya, qalampir no'xati (qora qalampir), xushbo'y qalampir, muskat yong'og'i, zanjabil, quritilgan uzum (mayiz), quritilgan apelsin (bo'laklar), sharob yoki uzum sharbati. Uning ta'mi va xushbo'yligini yaxshilash uchun har qanday taomga kardamon qo'shishingiz mumkin. Bu oddiy taomni gastronomiya san'atiga aylantira oladigan ajoyib ingredient. Uni makaron, sho'rva, sabzavot yoki boshqa har qanday taomga qo'shib, o'ziga xos ta'mga ega bo'lishingiz mumkin. Kardamonning ko'p imkoniyatlarini kashf qilish uchun uni sinab ko'ring. Kardamon bilan pishirishni yanada qiziqarli va mazali qiling. Kardamon pishirishda eng muhim ziravorlardan biridir. U o'zining noyob xushbo'yligi va ajoyib ta'mi bilan mashhur bo'lib, u ko'plab taomlarga qo'shiladi. Kardamonning sog'liqqa foydalari juda ko'p. U ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi, asablarni tinchlantiradi, shuningdek stress darajasini pasaytiradi. 

Yaxshiroq ta'm va sog'ligingiz uchun foyda olish uchun yangi va sifatli kardamonlarni tanlang. Taomlaringizga kardamon qo'shing va uning ajoyib ta'mi, xushbo'y hididan bahramand bo'ling. Kardamon butun dunyo bo'ylab ko'plab oshxona an'analarining ajralmas qismidir. Hindistonda u ko'plab souslar va ziravorlar uchun asos sifatida ishlatiladi, uning shaklidan qat'i nazar, kardamon har qanday taomning ta'mini oshiradigan o'ziga xos ta'm va aromani taqdim etadi.