Karamelli shokolad asosidagi shokolad-kompound NOBEL CARAMEL, temperlovkasiz

• Temperlovkasiz tez eriydi va oson qo‘llaniladi.

• Karamellangan shakar, sut va kakaoning o‘rab oluvchi ta’mi.

• Temperlangan shokolad kabi silliq qoplama va uzoq yaltiroqlik beradi, lekin ortiqcha mashaqqatlarsiz.

• Ganash, konfet, shakllar va qoplama uchun ideal: yaltiroqlikni saqlaydi, silliq tekstura beradi.

• Ham professionallar, ham uyda ijod qiladiganlar uchun mos keladi

Karamelli Shokolad-Kampaund NOBEL CARAMEL: Murakkab Jilolanishsiz Mukammal Sir!

Italiyaning IRCA sifati. Oson ishlang: eriting, quying, temperlash bosqichisiz mukammal yaltiroqlik va qirtishlikdan bahramand bo'ling.

Mukammal silliq sirlarni xohlash, lekin kakao moyi kristallari va temperlash haqidagi fikrlar barcha ishtahani yo'q qiladigan bu hisni bilasizmi? Bu kampaund sizni bu bosh og'rig'idan unutish uchun yaratilgan.

Eritildi, biroz sovutildi — va ishlash mumkin. Harorat o'lchagich va marmar ish stoli bilan sehrli marosimlar yo'q. U shunchaki 40-45°C da eriydi va aynan shu bardoshli, professional yaltiroqlik va aniq qattiqlik bilan qotadi. Mato emas, dog'li emas, balki qimmatli konditer mahsulotlarida maqtovga sazovor bo'lgan ayni shu yaltiroqlik.

U bilan nima qilish kerak?

Olib olishda sindirmaydigan, nozik va mo'rt figurkalar uchun qoliplarga quyish.

Trufel, ekler, praline — qoplama tekis qatlam bilan qoplanadi.

Tortuni ushlab turadigan bezakli oqimlar va "ko'zoynaklar" yasash.

Bilish muhim bo'lgan texnik tafsilotlar:

 Ish harorati: Glazura uchun — 40-45°C gacha qizdiring. Plastik yoki silikon qoliplarga quyish uchun — 35-38°C.

 Asosiy afzallik: Temperlash talab etilmaydi. Shunchaki eriting va ishlang.

Esda tutish kerak:

 Uni toza shokolad (kakao moyi) bilan aralashtirmang — ularning tarkibi turlicha va bu tuzilishni buzadi.

 Suvdan qo'rqadi. Bir tomchi — va yoqimsir sovunli ta'm paydo bo'lishi mumkin. Idish-tovoq va qozon mutlaqo quruq bo'lishi kerak.

Xulosa qilib aytganda, agar siz oddiy oq shokoladning kaprizlariga qarshi kurashishdan charchagan bo'lsangiz, lekin qoplama sifati bilan kompromisga tayyor emas bo'lsangiz — mana sizning variantingiz. Ish zavqqa aylanadi va natija qimmatga o'xshaydi.