Пектин яблочный от "HORUN", 350 г

Пектин яблочный от HORUN, 350 г — натуральный желирующий агент и загуститель для домашнего и профессионального использования

Пектин — это природный полисахарид, содержащийся в клеточных стенках фруктов, особенно яблок. Его основное назначение в пищевой промышленности и домашней кулинарии — создание желеобразной консистенции, улучшение текстуры продуктов, стабилизация и загущение. Пектин яблочный от бренда HORUN производится из натурального сырья — отборных яблок, без добавления искусственных компонентов и примесей. Упаковка массой 350 г — удобный и экономичный объём для домашнего использования или малого пищевого производства.

Что такое пектин и зачем он нужен?

Пектин — это сложный углевод (полисахарид), который естественным образом присутствует в кожуре и мякоти яблок, цитрусовых и некоторых других фруктов. При взаимодействии с сахаром и кислотой (например, лимонной) он образует гель — желеобразную массу. Именно это свойство делает его незаменимым при приготовлении джемов, варенья, конфитюров, желе, пастилы и мармелада.

Основные функции пектина в кулинарии:

• Желирование (превращение жидкой массы в желе)
• Загущение (увеличение плотности и вязкости массы)
• Стабилизация (предотвращение расслоения и осаждения)
• Улучшение текстуры (создание гладкой и однородной массы)
• Удержание влаги (предотвращает высыхание продукта)

Области применения яблочного пектина:

1. Варенье, джемы, конфитюры и желе
2. С пектином вы можете добиться нужной плотности без долгого уваривания. Он позволяет сохранить натуральный цвет и вкус фруктов, предотвращает их распад и сохраняет консистенцию на долгое время. Особенно актуален при работе с низкопектиновыми ягодами и фруктами — клубникой, черешней, абрикосами и др.
3. Пастила и мармелад
4. Пектин формирует устойчивую гелевую структуру, обеспечивая изделию плотность, эластичность и длительное хранение. Также делает текстуру натуральных сладостей более гладкой и равномерной.
5. Кондитерские изделия и начинки
6. Используется для создания устойчивых фруктовых начинок в пирожных, рулетах, печенье. Начинка не растекается, сохраняет форму и вкус.
7. Молочные продукты и десерты
8. Может применяться в производстве йогуртов, пудингов и кремов как натуральный загуститель, не изменяя вкуса.
9. Напитки и сиропы
10. Придает телесность и мягкость сокам, коктейлям, смузи и сиропам.
11. Соусы, кетчуп, майонез
12. Повышает вязкость, улучшает однородность, предотвращает расслоение.

Преимущества пектина от HORUN:

• 100% натуральный состав — без красителей, ароматизаторов и синтетических добавок
• Высокая желирующая способность — позволяет использовать меньшее количество продукта
• Мелкодисперсный порошок — быстро растворяется и равномерно распределяется
• Нейтральный вкус и запах — не влияет на органолептику блюда
• Широкая область применения — универсален и удобен в разных рецептурах
• Компактная и герметичная упаковка — сохраняет свойства на протяжении всего срока хранения

Физико-химические характеристики:

• Внешний вид: мелкий порошок светло-коричневого или бежевого цвета
• Запах: нейтральный
• Вкус: невыраженный, с лёгкой кислинкой
• Растворимость: хорошая в горячей жидкости
• Состав: пектин яблочный (натуральный)
• Тип пектина: высокоэтерифицированный (взаимодействует с сахаром и кислотой)
• Пищевая добавка: E440
• Энергетическая ценность: около 180 ккал на 100 г
• Страна происхождения: указана на упаковке

Рекомендации по использованию:

Пропорции могут варьироваться в зависимости от рецепта, однако для желе и варенья стандартная доза — от 6 до 15 г пектина на 1 кг фруктовой массы. При работе с малопектиновыми плодами дозировка может быть выше.

Базовый способ приготовления джема с пектином:

1. Смешайте 1 кг фруктов с 0,5 кг сахара
2. Отдельно соедините 10 г пектина с 100 г сахара
3. Доведите фрукты до кипения, добавьте смесь пектина с сахаром
4. Варите 2–5 минут, затем разлейте по стерилизованным банкам

Как правильно разводить пектин:

• Смешать с сухими ингредиентами (например, с сахаром), затем добавить в тёплую фруктовую массу.
• Не добавлять в кипяток напрямую, чтобы избежать образования комков.
• При необходимости использовать лимонную кислоту (1–2 г на кг) для активации желирующих свойств.

Условия хранения:

Хранить в сухом, прохладном месте при температуре не выше +25°C. После вскрытия — плотно закрывать упаковку или пересыпать в герметичную банку. Беречь от влаги и прямых солнечных лучей.

Срок годности:

2 года с даты изготовления (указана на упаковке)

Почему выбирают HORUN?

Бренд HORUN — это натуральные пищевые ингредиенты высокого качества, соответствующие международным стандартам. Компания уделяет особое внимание:

• Отбору качественного сырья
• Технологиям переработки и очистки
• Контролю безопасности на всех этапах
• Удобной и функциональной упаковке
• Доступности и честному составу

HORUN — это выбор людей, ценящих натуральность, результат и прозрачность. Пектин от HORUN — отличный помощник как для домашних хозяек, так и для профессионалов.

Интересные факты о пектине:

• Впервые был выделен из фруктового сока в 1825 году.
• Используется не только в пищевой промышленности, но и в косметике, текстиле и даже фармацевтике.
• Яблоки, особенно кислые сорта, содержат больше всего пектина — до 15% в сухом веществе кожуры.
• При тепловой обработке пектин не теряет своих желирующих свойств.
• Натуральный пектин хорошо совместим с фруктами, ягодами и натуральными подсластителями.

Краткая информация о товаре:

• Название: Пектин яблочный натуральный
• Тип: Пищевой желирующий агент
• Масса нетто: 350 г
• Состав: 100% яблочный пектин
• Добавка: E440
• Без ГМО, без красителей
• Упаковка: герметичный пакет
• Срок годности: 2 года
• Страна происхождения: указана на упаковке
• Производитель: HORUN