Кулинарная сетка и коллагеновая плёнка для мясных деликатесов и ветчины

Формовочная эластичная сетка для мясных деликатесов, используемая для формования практически всех видов копчёностей, а также колбасных сыров и рыбы.

Сетка используется для формирования мясных рулетов, деликатесов. Рулет можно обернуть в целлюлозную пленку, а затем надеть формовочную сетку.

Желательно использовать сетку и плёнку вместе.

Сетка имеет диаметр 70мм но за счет своей эластичности, может растягиваться до 125мм.

Сетка помогает предать форму мясному изделию либо закрепить отдельные части мясного рулета между собой. Некоторые разновидности мясных рулетов предполагают собой скрепление нескольких сортов мяса или колбасы. В таком случае сетка крайне необходима, чтобы в конечном итоге изделие имело цельный вид.

_____________________________________________________________________________________________________________________________

Коллагеновая пленка — это съедобный материал из говяжьего коллагена, используемый для формования ветчины, рулетов и копченостей.

Она нейтральна по вкусу, пропускает дым, эластична и упрощает приготовление, заменяя кишки. Пленка хорошо держит форму, пригодна для варки, запекания и копчения.

Материал: Натуральный белок (коллаген).

Применение: Завернуть мясной рулет или фарш для ветчины, завязать или уложить в сетку.

Подготовка: Часто требует кратковременного замачивания (5-10 мин) в солевом растворе для эластичности

Примечание:Смотрите все наши товары в профиле :Магазин"Valentina"