Xronika gruzinskogo puteshestviya, ili Istoriya odnogo kuteja s kartinkami i retseptami

Sayohatchi, yuzlab maqolalar va minglab ruknlar muallifi, oziq-ovqat va ichimliklar ishqibozi, kollektor, fotograf va jurnalist Gennadiy Iosefavicius ma'yus kovid davrida yoqimli dam olish va gastronomik ufqlarni kengaytirish uchun mukammal kitob yozgan. O'qiganingizdan so'ng, siz albatta Gruziya va uning oshxonasiga oshiq bo'lasiz. Negaki, muallifning fikricha, Gruziya ajoyib tabiat va qadimiy artefaktlar fonida doimiy dabdabali bayramdir. Bu mamlakatda odamlar faqat eb-ichganlarini ajoyib tarzda qilishadi, o'zlari sharob tayyorlaydilar va uni qadimiy qal'alarning yerto'lalarida saqlaydilar, qo'shiqlar kuylashadi, raqsga tushadilar va go'zal va jim ayollarni sevadilar. Xo'sh, ba'zida ular cherkovlarga tashrif buyurishadi va rasm chizishadi. Kitob qahramonlari Buyuk Transkavkaz gastronomik sayohatiga boradilar, Gruziya orqali o'tadilar va har bir aholi punktida eng ajoyib narsalarni yeyishga muvaffaq bo'lishadi. Yo'l davomida ular do'stlari bilan birgalikda Sovet davri va "90-yillar" xotiralariga sho'ng'ishadi, Gruziya (va nafaqat) mashhurlari haqida cheksiz hikoyalar va latifalar bilan zaharlaydilar va, albatta, o'tmishdagi va hozirgi bayramlardagi his-tuyg'ularini tasvirlaydilar. . Va bu shunchalik mazaliki, siz Gruziyaga, tashlandiq Tbilisi hippodromidagi Mingrelian restoranida elarji, xarcho, qaynatilgan echki go'shti va kupatini tatib ko'rish uchun yugurishni xohlaysiz. Yoki satsivi, lobio, qishloq tovuqlari, Goruli Mtsvane, Tavkveri, Shavkapito va Saperavi Muxrani Chateau knyazlik podvallaridan. Yoki tsotsxali, Karaman amakining uyida bahaybat köfte va konyak. Yoki Kazbegidagi restoranda xachapuri va kaurma. Yoki yo'l bo'yidagi tavernalardagi barcha chiziqlardagi xinkali. Ta'riflar har doim meni so'lak oqizadi. Aytgancha, barcha eng mazali va hayratlanarli retseptlar (shu jumladan, osilgan tuxum sho'rvasi) ilova qilingan. Va ular shunday yozilganki, qarshilik ko'rsatish va pishirmaslik deyarli mumkin emas. Va butun kitob ajoyib adabiy uslub va benuqson uslub bilan mamnun. Dovlatov, Bitov va Venichka Erofeevlarning ta'sirini his qilish mumkin. Muallif ajoyib hikoyachi va bizni osonlik bilan o'ziga tortadi.