Umami. Yapon oshxonasi. Bosqichlarda va nozikliklarda

• Muallif: Sachiyo Harada

• Seriya: Kulinariya. Osiyo tendentsiyasi

• Nashriyotchi: KhlebSol

• ISBN:9785041946623

• Til: nashrlar rus

• Sahifalar soni: 288

• Bog'lash: qattiq muqovali

• Format: 84x108/16

Yapon oshxonasi bizning hayotimizga xitoy va koreys oshxonalariga qaraganda tezroq kirdi, chunki uning asosiy taomlari - sushi va rulolar chiroyli taqdimoti, engil qismlari va maqbul ziravorlari tufayli ko'proq odamlarga yoqdi. Ularni uyda pishirish har doim oshpazlik ishqibozlari uchun qiyin ish bo'lib tuyuldi. Ammo yaxshi yordamchingiz bo'lsa, har qanday vazifani hal qilish mumkin. Nazariya va amaliyotning batafsil tuzilishi, pishirish jarayonlarining aniq diagrammalari va bosqichma-bosqich fotosuratlari bilan ushbu ajoyib nashr, shubhasiz, bunday yordamchidir. Kitob yapon taomlari asoslari bilan boshlanadi - mahsulotlar: guruch va makaron, soya sousi va tofu, shiitake va miso; kesish texnikasi; xamir va soslar. Shu asosda, yapon oshxonasining asosiy taomlari - sho'rvalar, qovurilgan va qovurilgan idishlar, chuqur qovurilgan idishlar, shuningdek shirinliklar - tashvish va shubhadan ko'ra zavq va qoniqish keltiradi. Kitob sahifalarini bosqichma-bosqich kuzatib boring va jasoratingiz uchun mukofot olasiz!