Yamchan sousi ekstremal tatlar - shirin va issiq-achchiq ta'mlarni mukammal darajada muvozanatlashtiradi. Tailandlik mahoratli oshpazlar bu sousni dengiz mahsulotlari, parranda go'shti va hatto mevalar (masalan, papayya) bilan birlashtiradi. Sos hatto eng oddiy taomga ham mos keladi. Odatda bu sous stolga maxsus qayiqda beriladi va unga ovqat bo'laklari botiriladi.

