Yaponcha uslubdagi sovg‘a qutisi va yaponcha pichoqli mato o‘ramidagi Blacksmith oshxona pichoqlari to‘plami. Mashhur "Oshpaz uchligi"ning ajoyib modifikatsiyasi. Bu to‘plamda siz universal pichoq, Santoku bosh pichog‘i va Nakiri yapon boltasini topasiz. Blacksmith oshxona pichoqlari AUS-8 Hammered yuqori uglerodli po‘latdan qo‘lda yasalgan. Rokvell shkalasi bo‘yicha tig‘ning qattiqligi 58-59 HRC ni tashkil etadi, bu faqat samuray qilichining o‘ta mustahkam va chidamli po‘lati bilan taqqoslanadi. Tig‘ning samarali yuzasi "Lunar Surface" - Oy yuzasiga o‘xshaydi. Hech bo‘lmaganda bir marta havo cho‘ntakli pichoq bilan kesib ko‘ring, shunda bunday pichoq oddiy pichoqdan qanchalik farq qilishini tushunasiz.

Universal pichoq - boshqalarga qaraganda ancha tez-tez ishlatiladi. Oshxonada eng keng tarqalgan pichoqlardan biri hisoblanadi. Pichoq tig‘i uchiga va pastga qarab torayadi, shuning uchun universal oshxona pichog‘i sabzavot va ko‘katlarni maydalash, go‘sht va baliqni to‘g‘rash uchun juda mos keladi. Tig‘ining uzunligi 162 mm. An’anaviy yapon oshpazi Santoku yevropalik oshpaz bilan bir xil harakatlarni amalga oshirish uchun mo‘ljallangan. Farqlar orasida tig‘ning boshqa shaklini ajratib ko‘rsatish mumkin - uning tig‘i pastga tortilgan, kesuvchi qirrasi esa to‘g‘riroq shaklga ega. Bunday pichoq bilan sabzavot va mevalarni to‘g‘rash, go‘sht va baliqni maydalash juda qulay. Pichoq tig‘ining uzunligi 182 mm.

Yaponiyaning Nakiri boltasi - tig‘i keng, ammo ingichka, o‘tkir emas. Barcha turdagi sabzavotlar, mevalar va ko‘katlarni turli usullarda kesish va to‘g‘rashni a’lo darajada uddalaydi. Deyarli to‘g‘ri to‘rtburchak shaklidagi bunday pichoq mahsulotni ortiqcha harakatlarsiz, tez va oson, shunchaki tig‘ni yuqoridan pastga tushirish orqali kesish imkonini beradi. Tig‘ining uzunligi 168 mm. Blacksmith oshxona pichoqlarining dastalari mikartadan yasalgan. Mexanik ta’sirlarga yuqori darajada chidamli, suv o‘tkazmaydigan, harorat rejimining o‘zgarishiga bardosh bera oladigan va yoqimsiz hidlarni o‘ziga singdirmaydigan material. Sirtga qo‘lda qunt bilan ishlov berish dastaklarni yoqimli qiladi. Ular qo‘lda zich yotadi, aylanmaydi va pichoq tig‘iga bo‘shliqsiz va tirqishsiz birikadi.

Blacksmith oshxona pichoqlarini idish yuvish mashinasida yuvish mumkin emas. Pichoqlarni yumshoq gubka bilan yuvish vositasi bilan yuvish va darhol quruq qilib artish tavsiya etiladi. Vaqti-vaqti bilan pichoq tig‘ini kameliya yoki chinnigul moyi bilan moylashni tavsiya etamiz. Tig‘ korroziyaga moyil.