Qora qalampir "ziravorlar qiroli" deb ataladi. U nafaqat o'ziga xos hid va o'tkir boy ta'mni idishlarga olib keladi, balki boshqa ingredientlarning ta'mini ham ta'kidlaydi.
Go'sht, baliq, sabzavot, sho'rvalar, soslar va soslarni tayyorlash uchun javob beradi. Qora qalampir "Kotanyi" yangi meva va pishirilgan mahsulotlarni ziravor qilish uchun ham ishlatilishi mumkin.
Tegirmonda ikki darajali silliqlash mavjud.

