Organizatsiya obsluzhivaniya v organizatsiyakh obshchestvennogo pitaniya kitobi. Etiket

• • Mualliflar: B.A. Baranov va I.A. Skorkina • Chiqarilgan yili: 2025 • Tili: Rus • Qog‘oz turi: Ofset • Muqova turi: Qattiq muqova • Sahifalar soni: 184

• * Kengligi: 16 sm • Uzunligi: 24,5 sm • Chuqurligi: 1,5 sm • Og‘irligi: 350 gr

Sarlavha: Ovqatlanish muassasalarida xizmat ko'rsatishni tashkil etish

Mualliflar: B.A. Baranov, I.A. Skorkina

Tavsif:

Mehmonlaringiz uchun unutilmas taassurotlar yaratish san'atini o'zlashtirmoqchimisiz? Ovqatlanish muassasasiga har qanday tashrifni mehmondo'stlik tajribasiga qanday aylantirish mumkin? B.A. Baranov va I.A. Skorkinaning "Ovqatlanish muassasalarida xizmat ko'rsatishni tashkil etish" kitobi mehmondo'stlik sanoatining nozik jihatlarini va benuqson xizmat ko'rsatish sirlarini tushunishning kalitidir!

Har bir muassasa ajralib turishga intiladigan bugungi dunyoda, xodimlarning mehmondo'stligi muvaffaqiyat uchun hal qiluvchi omilga aylanib bormoqda. Ushbu kitob sizni oziq-ovqat sanoatining madaniy qadriyatlariga, qadimiy an'analardan tortib zamonaviy tendentsiyalargacha singdiradi.

Ushbu keng qamrovli nashrda nimani topasiz:

• Mehmondo'stlik xulq-atvorini shakllantirishdagi asosiy tendentsiyalar: Xodimlar iliqlik va qulaylik muhitini yaratish uchun mijozlar bilan qanday munosabatda bo'lishlari kerak.

• Vaqt o'tishi bilan odob-axloqning o'zgarishi: Etiket tarixi, Sharq odob-axloqining kelib chiqishi va uning rus an'analariga ta'siri haqida bilib oling.

• Pichoqlar haqida hamma narsa: Har qanday stolda o'zingizni ishonchli his qilishingizga yordam beradigan pichoqlardan foydalanish tarixi va qoidalarini kashf eting.

• Vino ichish san'ati: Sizni chinakam biluvchiga aylantiradigan vino odob-axloq qoidalari, tortish va tatib ko'rish qoidalari asoslarini o'rganing.

• Rasmiy ziyofatlarni tashkil qilish: Ziyofat turlari, ularning xususiyatlari, tayyorlash va ovqat va ichimliklarni tortish qoidalari batafsil o'rganiladi.

• Dunyo bo'ylab mehmonlarga xizmat ko'rsatish: Chet ellik mehmonlarning maksimal qulayligini ta'minlash uchun ularning madaniy nuanslari va afzalliklarini hisobga olishni o'rganing.

• Amaliy jihatlar: Kitob O'rta maxsus kasb-hunar ta'limi bo'yicha Federal davlat ta'lim standartining hozirgi talablariga va kasbiy talablarga javob beradigan bilimlarni taqdim etadi.

Ushbu kitob quyidagilar uchun ajralmas manba hisoblanadi:

• Ovqatlanish va mehmonxona biznesi bilan bog'liq mutaxassisliklar bo'yicha tahsil olayotgan o'rta maxsus kasb-hunar ta'limi muassasalari talabalari.

• Amaliy mutaxassislar: ofitsiantlar, ma'murlar, restoran va kafe menejerlari va oshpazlar.

• O'z muassasasida xizmat ko'rsatish darajasini oshirishga va har bir mehmon uchun unutilmas tajriba yaratishga intiladigan har bir kishi.

Ushbu kitob yordamida siz nafaqat odob-axloq qoidalarini o'zlashtirasiz, balki mehmonlar qayta-qayta qaytishni istaydigan muhitni qanday yaratishni ham tushunasiz. Mukammal xizmat ko'rsatish sirlarini kashf eting va mehmondo'stlik sanoatida haqiqiy professionalga aylaning!