Faqat qattiq bug'doydan va toza buloq yoki mineral suvdan un, bu makaron uchun mukammal xamir uchun retseptdir. Pappardelleni shafqatsiz makaron deb atash mumkin, chunki tashqi ko'rinishi juda o'xshash nozik tagliatelledan farqli o'laroq, pappardelle biroz qalinroq va kengroqdir. Shuning uchun pappardelle odatda qalin, boy soslar bilan, ko'pincha go'sht bilan xizmat qiladi.

