Makaron AIDA, lapsha, 500 g

Makaron bug'doy unidan (odatda qattiq bug'doy) va suvdan tayyorlangan mashhur makaron mahsulotidir. Makaron turli shakl va o'lchamlarda bo'ladi, uzun spagetti va fettuccinedan tortib, qisqa naychalar, qalampir, rigatoni va farfallegacha. Ular italyan oshxonasining ajralmas qismidir, ammo ular butun dunyoda uchraydi va ko'plab retseptlarda qo'llaniladi.

Makaronning asosiy xususiyatlari:

Tarkibi: Makaron an'anaviy ravishda bug'doy unidan, suvdan va ba'zi hollarda tuxumdan tayyorlanadi. Premium makaron ko'pincha qattiq bug'doy unidan foydalanadi, bu unga qattiqroq tuzilish beradi va sousni yaxshi ushlab turishga imkon beradi.

Shakllarning xilma-xilligi: makaronning juda ko'p turlari mavjud, ular uzun (spagetti, linguine), qisqa (pene, qobiq, kanelloni), xarakterli egri yoki burmali (farfalle, orecchiette) bo'lishi mumkin. Har bir shakl ma'lum turdagi soslar uchun mos keladi - engil sabzavotlardan boy go'sht va pishloqgacha.

Oziqlanish qiymati: Makaron - energiyaning asosiy manbai bo'lgan uglevodlarning yaxshi manbai. Tarkibiga qarab (masalan, butun donli makaron), ular ko'proq tolalar, vitaminlar va minerallarni o'z ichiga olishi mumkin. Makaron tarkibidagi protein miqdori ahamiyatsiz, ammo uni go'sht, baliq yoki sabzavotlar kabi boshqa oziq-ovqatlar bilan to'ldirish mumkin.