Lagman, o'rta Osiyoning eng sevimli taomlaridan biri, ikki qismdan iborat: noodle va vaji (bulonda qovurilgan go'sht va sabzavotlar), ularning har biri alohida tayyorlanadi. O'rta Osiyoda noodle ko'pincha o'z-o'zidan tayyorlanadi: avval yoğurulmuş xamir bo'laklarga bo'linib, tayoqchalarga o'raladi, so'ngra xamir tayoqchalari cho'zilib, yarmiga buklanadi,yana cho'ziladi va hokazo.bir necha marta. Lagman Ziravorlari sizning taomingizga o'ziga xos sharqona urg'u beradi.

