"GRAND SPICE"dan qabartma, 200g

• 200 gr

🔶 Pishiriq kukuni nima?

Pishiriq kukuni — bu xamir ko‘taruvchi kimyoviy vosita bo‘lib, u xamirni yengil, g‘ovak va havodor qilish uchun ishlatiladi. U ayniqsa pechenye, keks, tort, pirog va boshqa xamirli shirinliklarni pishirishda keng qo‘llaniladi.

Xalq orasida u “razrixlitel” yoki “xamir ko‘taruvchi vosita” deb ham ataladi.

🔶 Tarkibi va tuzilishi

Pishiriq kukuni odatda 3 asosiy moddadan iborat:

1. Natriy bikarbonat (NaHCO₃) – bu osh sodasi:

• Xamirga gaz chiqaruvchi asosiy modda.
• Qizdirilganda yoki kislota bilan reaksiyaga kirishganda karbonat angidrid (CO₂) gazi ajratadi.

1. Kislotalik beruvchi komponent:

• Bu modda soda bilan reaksiyaga kirishadi.
• Ko‘pincha ishlatiladi:
• Monokaltsiy fosfat
• Sodium alyuminiy sulfat
• Tartar kislota (cream of tartar)
• Sodium pirofosfat