Keyingi ishlov berishdan oldin choy barglarining yaxlitligini saqlab qolish uchun barcha choy ehtiyotkorlik bilan qo'lda tanlanadi. Delmar choyining o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi dengiz sathidan 1300 metr balandlikdagi juda toza baland tog' havosi va Seylon orolining ajoyib nam tropik iqlimi bilan ta'minlanadi, bu esa o'stirishga eng yaxshi ta'sir qiladi. choyning eng yaxshi navlari.
Yashil choy uchun faqat tanlangan xom ashyolardan foydalaniladi - choy tupining birinchi, ikkinchi va uchinchi barglari, buning natijasida ichimlik o'zining foydali xususiyatlarini saqlab qolgan klassik yashil choyning nozik xushbo'y hidi, nozik ta'miga ega: boy. vitaminlar, minerallar, organik kislotalar va boshqa foydali tabiiy ingredientlarda.


