Chang shakar Dr. Bakers - makkajo'xori kraxmal bilan birlashtirilgan mexanik maydalangan kristalli shakar. Ishlab chiqarish jarayonida kimyoviy ishlov berilmaydi. Barcha komponentlar maxsus mashinalar yordamida maydalanadi. Kukun pishirish va boshqa idishlar uchun ko'plab retseptlarda ishlatiladi, shuningdek, ko'pincha pishirish oxirida shirinliklarni bezash uchun ishlatiladi. Dr. Bakers bir xil tuzilishga ega krem yoki xamirni tayyorlash uchun ideal. Universal shakar kukuni pishirilgan mahsulotlar va shirinliklarni bezash uchun (sochlash va sir tayyorlash uchun), shuningdek, xamir yoki qaymoqning bir hil tuzilishi uchun shakar o'rniga ishlatiladi. Tarkibi: shakar kukuni, makkajo'xori kraxmal, pishishiga qarshi vosita - amorf kremniy dioksidi.

