Bulgur bug'da pishirilgan qattiq bug'doydan tayyorlanadi, sut pishganda yig'iladi. Donlar qaynoq suv bilan ishlov beriladi, quritiladi va kepakdan tozalanadi. Yaqin Sharq uchun an'anaviy bo'lgan don sabzavot va go'sht bilan yaxshi ketadi va tabule, dolma, palov, salatlar va sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatiladi.

