Bazil urug'lari

Bazil urug'lari

Yashil va binafsha reyhan o'rtasida kimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymatida sezilarli farqlar yo'q. Asosiy farq hid va ta'mga bog'liq. Yashil rayhon yanada nozik, bir oz shirin ta'mga ega, engil tetiklantiruvchi ta'mga ega, shuning uchun u Evropa pazandachilikda ko'proq qadrlanadi. Odatda turli shirinliklar va engil salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Ammo yorqin binafsha rangli o't, aksincha, ancha o'tkir va hatto biroz qo'pol ta'mga ega, bu esa uni Osiyo oshxonasining ajralmas qismiga aylantiradi. Odatda, bu ziravorlar go'sht, baliq va turli xil soslarni tayyorlash uchun Osiyo va Kavkaz taomlarida ishlatiladi.

Yangi rayhon barglari A, K, C vitaminlari, temir, kaltsiy, foliy kislotasi va marganetsga boy. O'simlik tarkibida zararli kimyoviy moddalar va toksinlarning tanaga ta'sirini kamaytiradigan antioksidantlar va flavonoidlar mavjud. Shuningdek, ular sovuqni davolaydi va immunitet tizimini mustahkamlaydi.