Вермикулит поглощает продукты газообмена овощей и фруктов, при этом уменьшается уровень отходов, возникающих в случае развития гнили, замедляются процессы роста в клубнях, сохраняются вкусовые качества и пищевая ценность овощей и фруктов. Пересыпая плоды при тарном или бестарном хранении можно сохранить урожай, обеспечив себя на длительное время вкусными, здоровыми и полезными продуктами. В частности, при хранении в вермикулите моркови в хранилищах с искусственным охлаждением, через 7 месяцев хранения количество товарных корнеплодов составляет 86 %.
Овощи или фрукты закладываются в ящики послойно. Каждый ряд плодов перекладывают слоем вермикулита, толщина которого, в зависимости от размера плодов, колеблется от 2 до 5 см. На каждый последующий год использованный вермикулит можно применять после прожаривания или просто вносить его весной в грунт (без прожаривания).

