Соусы. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный шеф-повар, Тома Феллер

• Серия: Кулинарный мастер-класс.

• Издательство: ХлебСоль

• Возрастное ограничение: 16+

• Обложка: Твердый переплет

• Вес: 0.837 кг

• Формат: 220 x 280 мм

• Материал бумаги: Бумага офсетная 92/120

Соусы — то блюдо, с помощью которого обычное превращается в сказочное. Если вы до сей поры готовили мясо, рыбу, птицу, овощи, выпечку без сопровождения этих блюд соусами, пришла пора овладеть с их помощью искусством создания многообразия вкусов. Они удивят ваших близких, изменят ваше представление о еде, они перевернут сознание и заставят забыть, что приготовление еды — скучное дело! Но для этого нужно сначала понять основу блюда: что такое эмульсия, какие вкусы предлагаются (кислый, горький, сладкий и соленый, кисло-сладкий), для чего нужны бульоны, каковы основные продукты и рецепты. А после вы начинаете готовить известные соусы, которые пошагово описаны и проиллюстрированы в этой книге. Полноценный мастер-класс дома!