Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания

• ISBN: 9785811274857

• тип: пособие

• назначение: кулинария, питание

• формат: книга

• серия: Профобразование

• издательство: Айрис-пресс

🍲 Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания Подробный и практичный справочник для профессионалов кулинарного дела. В сборнике собраны проверенные рецептуры блюд и изделий, соответствующих стандартам для предприятий общепита. Удобная структура, точные граммовки, варианты подачи и технологические рекомендации — всё, что нужно поварам, технологам и организаторам питания. 📚 Характеристики: ISBN: 9785811274857 Тип: профессиональное пособие Назначение: общественное питание, кулинария Формат: книга Издательство: Айрис-пресс Серия: Профобразование