Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, история. Владислав Пискунов

Знаменитый трехтомник о русской кулинарии от известного шеф-повара московского ресторана «Матрёшка» теперь собран под одной обложкой! Автор более 10 лет глубоко изучает гастрономические традиции, исследует старинные рукописи, путешествует по регионам России и воссоздает аутентичные вкусы. Внутри книги собрано более 110 знаковых рецептов, по которым на протяжении пяти веков готовили самые разные сословия русского общества: от крестьян до царских особ. Рахмановские щи, пожарские котлеты, московские расстегаи и медовые пряники — все блюда были лично приготовлены, сфотографированы и проверены автором, что позволит вам без труда повторить настоящий русский пир на собственной кухне.