Разрыхлитель от "GRAND SPICE", 200гр

• 200 гр

🔶 Что такое разрыхлитель?

Разрыхлитель — это химический разрыхлитель, который используется для придания тесту лёгкости, пышности и воздушности. Он особенно широко используется при выпечке печенья, тортов, пирогов и других десертов из теста.

Он также широко известен как «разрыхлитель» или «разрыхлитель теста».

🔶 Состав и структура

Разрыхлитель обычно состоит из 3 основных ингредиентов:

Бикарбонат натрия (NaHCO₃) — пищевая сода:

Основной разрыхлитель теста.

При нагревании или взаимодействии с кислотой он выделяет углекислый газ (CO₂).

Подкисляющий компонент:

Это вещество реагирует с содой.

Обычно используются:

Монокальцийфосфат

Алюмосульфат натрия

Винная кислота (винный камень)

Пирофосфат натрия