Менеджмент глазами ресторатора

"Все отношения должны начинаться не с установки, что вокруг одни дебилы, а с установки «Я нанял отличных ребят, и они способны достичь высоких результатов»."

Что если секреты эффективного управления скрыты не в сухих учебниках по менеджменту, а за кулисами успешных ресторанов? Борис Зарьков, основатель международного ресторанного холдинга White Rabbit Family, на протяжении 20 лет создающий культовые проекты в России и за рубежом, приглашает вас за закрытую дверь ресторанной кухни. Здесь, в эпицентре одной из самых сложных и динамичных индустрий – сферы гостеприимства, рождаются уникальные управленческие решения. Эта книга – ваше погружение в атмосферу, где каждый день – это вызов, а каждая деталь имеет значение.

Мягкий переплет

Цвет бумаги: эко

Количество страниц 383

Добавьте в корзину, чтобы не потерять книжку 📚

Книга на русском языке

Закладка в Бонус

Прочитайте полное описание😊