Ҳамиджон Расулов: Озиқ-овқат ва ичимликлар хизматлари

Данное учебное пособие содержит необходимые материалы по проведению занятий по дисциплинам, отраженным в учебном плане направления образования "Управление гостиничным бизнесом и туризмом," управлению индустрией гостеприимства и туризма, ее развитию. Его преимущество и отличие от других учебников заключается в том, что в пособии аналитически отражены все современные знания, касающиеся пищевой и напиточной промышленности, ее целей и задач, основ всестороннего качественного обслуживания покупателей и достижения успеха в отрасли. Обобщены теоретические и практические знания по важным аспектам мировой туристической индустрии, а именно: приготовлению продукции, покупке продуктов питания и напитков, методам приготовления блюд, культуре персонала, их вкладу в повышение качества обслуживания, служебным процедурам, видам обслуживания различных народов, современным и классическим меню, этикету общения с клиентами, здравоохранению и безопасности пищевых продуктов. Учебное пособие предназначено для студентов направления туризма, специалистов-сотрудников, работающих в учреждениях индустрии туризма и сферы гостеприимства, а также для тех, кто интересуется этой сферой.

ISBN: 978-9943-7427-9-6.

Формат бумаги: A4

Обложка: Твердая

Количество страниц: 256

Год публикации: 2021

Издательство: Zamin Nashr

Кириллица

Язык: узбекский