Польза для здоровья
Содержит жир (40-60%), белок (15-20%), сахар (3-4%), а также железо, медь, марганец, фосфор, йод, кальций, цинк, витамины A, D, E, B, которые укрепляют общий иммунитет, улучшают сердечно-сосудистую и печеночную функцию, укрепляют память, снижают риск рака.
По данным турецкого источника, употребление фисташек поднимает настроение, нормализует холестерин, повышает иммунитет к легочным инфекциям и помогает бороться с инфекциями.
При умеренном употреблении считается очень полезным для организма. Рекомендуемая доза - около 10‐15 штук (≈30 г) фисташек в день, особенно использованных в качестве лекарства.
Применение - кулинария и продукты
Фисташки широко используются в качестве ароматического и питательного ингредиента во многих сладостях и продуктах:
Pasta-spreads: "Union," "Pistella crunchy," "Pistachino Cream" и другие продукты на 190 г
Соусы: "D'amico pesto" - из базилика и фисташек
В выпечке: круассан, эклер, торт, пирожные широко используется фисташковый крем.
Сладости: нугат, батончики, вкус фисташки, используемый в карамельных элементах глазури, очень приятный

